陈洁
【姓名】 陈洁
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;化学;一般化学工业;
【研究方向】 上市公司管理
【发表文献关键词】 壳聚糖,膜,蛋黄甘油三酸酯,蛋黄油,提取,成分,膜性质,酶法提取,果蔬,保鲜,保鲜方面,浸泡,得率,磨浆,烘烤,提取得率,通透性,核酸酶,性质,毛细管气相色谱,壳聚糖膜,蛋白酶,脱乙酰化度,5'-核苷...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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中国期刊全文数据库    共找到208篇
[1]乔强;邓倩;胡璐曼;鞠东;陈秋铭;王召君;何志勇;陈洁;曾茂茂;.不同乳酸菌发酵对松花粉抗氧化能力及其酚类组成的影响[J]食品研究与开发.2025,(23)
[2]尹利端;尹雷;马丹丹;张震;王召君;陈秋铭;曾茂茂;秦昉;陈洁;何志勇;.基于BPH-1细胞模型前列腺增生抑制活性药食同源资源的筛选[J]食品研究与开发.2025,(24)
[3]李中国;邓鹏;乔强;鞠东;尹利端;何志勇;陈洁;曾茂茂;.不同菌株发酵对松花粉组方保护酒精性肝损伤的提升作用[J]食品安全质量检测学报.2026,(04)
[4]朱昊男;邓鹏;包展;吴胜芳;周秀文;陈秋铭;王召君;何志勇;曾茂茂;陈洁;.复热方式对不同冻融循环下预制回锅肉风味的影响[J]食品与发酵工业.2026,(12)
[5]陈奕轩;尤露;何志勇;陈秋铭;王召君;曾茂茂;陈洁;.基于灰度共生矩阵的冷藏牛肉早期贮藏表面纹理演变特征研究[J]食品与发酵工业.2026,(12)
[6]赵建生;王起帆;黄启瑞;何志勇;陈秋铭;王召君;秦昉;陈洁;曾茂茂;.热反应条件对葡萄糖-游离氨美拉德反应体系中关键中间体的影响[J]食品研究与开发.2025,(17)
[7]袁静瑶;王召君;秦昉;何志勇;曾茂茂;陈洁;.外源挥发性化合物改善大豆拉丝蛋白风味的研究[J]食品与生物技术学报.2024,(11)
[8]刘宇亮;梁贵江;潘红阳;王召君;何志勇;曾茂茂;陈洁;.还原剂对挤压蛋白消化率的影响[J]食品与发酵工业.2025,(04)
[9]李骏函;邓鹏;马斯迪;林卓佳;陈秋铭;王召君;何志勇;陈洁;曾茂茂;.不同热加工条件下植物汉堡肉中杂环胺和晚期糖基化末端终产物的同步生成规律[J]食品安全质量检测学报.2025,(07)
[10]吴杰;王婉琦;任志斌;尹雷;仲米存;王召君;陈秋铭;陈洁;曾茂茂;何志勇;.四逆散及其药食同源替代方对四氯化碳损伤HepG2细胞的保护作用[J]食品工业科技.2025,(21)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到5篇
[1]陈洁.契合与疏离[D].江南大学.2015
[2]陈洁.从阐释学角度研究《庄子》英译[D].江南大学.2013
[3]陈洁.中温发酵酸乳品质的研究[D].江南大学.2008
[4]陈洁.基于BP网络的高精度超声波液位计研究[D].江南大学.2008
[5]陈洁.我国上市公司市值管理的分析框架与评价指标体系的初步构建[D].江南大学.2009
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中国重要会议全文数据库    共找到11篇
[1]黄卓明;薛超轶;罗洁;沈清武;曾茂茂;陈洁;全威;.基于密度泛函理论探究辣根硫代葡糖苷对烤鱼饼中杂环胺的抑制作用与机理[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24
[2]王耀松;陈洁;熊幼翎;.脂类氧化产物MDA修饰乳清蛋白成膜性能的研究[A].中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集.2016-11-09
[3]郑宗平;陈洁;.桂木二氢黄酮和维生素C水包油型微乳:制备,表征,及对苹果汁抗褐变效果[A].中国化学会第十五届胶体与界面化学会议论文集（第五分会）.2015-07-17
[4]冯英委;程宇;陈洁;.马铃薯蛋白水解物不同组分在O/W乳状液中的抗氧化作用及其中抗氧化肽的鉴定[A].中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集.2010-11-04
[5]曾茂茂;陈洁;.代谢组学与食品加工过程安全研究[A].中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2011-11-03
[6]王耀松;陈洁;熊幼翎;.氧化单宁酸交联乳清蛋白对膜结构与功能性的影响[A].中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2011-11-03
[7]刘泽龙;熊幼翎;陈洁;.氧化对肌动球蛋白在焦磷酸盐作用下解离的影响[A].中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2011-11-03
[8]简华君;郭凤仙;陈洁;黄小林;.热处理大豆蛋白对肌肉蛋白-大豆蛋白混合凝胶性质的影响[A].中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2011-11-03
[9]曾永昶;何志勇;曾茂茂;陈洁;黄小林;.还原糖对大豆分离蛋白储藏中性质变化的影响[A].中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2011-11-03
[10]郭凤仙;李伟伟;熊幼翎;陈洁;.贮藏条件对豆粉中油脂及大豆蛋白稳定性的影响[A].中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2011-11-03
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承担国家科研项目    共找到3个
[1]陈洁;.乳状液中多不饱和脂肪酸氧化机制的研究[A].江南大学;.项目经费 24万元.2004-03-31.资助文献数 7 篇
[2]陈洁.肽在乳状液中的抗氧化选择性及机理研究[A].江南大学.项目经费 30万元.2009-03-20.资助文献数 0 篇
[3]陈洁.食品组分与功能调控关键技术[A].江南大学.项目经费 -.2010-09-20.资助文献数 0 篇
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