孙丰梅
【姓名】 孙丰梅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;化学;生物学;
【研究方向】 畜产品加工
【发表文献关键词】 胶原蛋白,乳酸链球菌素,嫩度,架桥,肉制品,贮藏保鲜,聚集,β-乳球蛋白,热变性,交联,毛皮动物,钙蛋白酶,肌束膜,胶原,非还原性,毛皮市场,蛋白分子,品品,养殖业发展,保鲜,肉品品质,Nisin,肌...
【工作单位】 河北农业大学
【曾工作单位】 河北农业大学;
【所在地域】 保定
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[1]李兰会;孙丰梅;黄娟;张志胜;.宰后肉品pH值与嫩度[J]肉类工业.2006,(12)
[2]李兰会,孙丰梅.毛皮动物养殖业发展对策[J]内蒙古畜牧科学.2003,(01)
[3]李兰会,张志胜,孙丰梅,黄娟.钙蛋白酶嫩化肉类机理[J]生命的化学.2003,(03)
[4]李兰会;孙丰梅;李俊艳;.营养保健蛋的研发进展[J]北方牧业.2003,(01)
[5]李兰会,孙丰梅,黄娟,张志胜,卢春莲.β-乳球蛋白的热变性聚集概述[J]中国乳品工业.2002,(06)
[6]孙丰梅,刘安军.胶原蛋白与肉品品质[J]食品工业科技.2002,(04)
[7]孙丰梅.乳酸链球菌素在保鲜中的应用[J]肉类工业.2002,(04)
[8]孙丰梅,刘安军.胶原蛋白与肉品品质[J]肉类研究.2002,(01)
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