刘钟栋
【姓名】 刘钟栋
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;化学;有机化工;
【研究方向】 食品添加剂的研究
【发表文献关键词】 碘化钾溶液,淀粉糊化,共聚作用,原子力显微镜(AFM),糯质小麦淀粉,理化性质,β-甘露聚糖酶,酶解液,还原糖含量,低聚糖,共聚物,纳米结构,淀粉样,淀粉酶水解,马铃薯淀粉,抗氧化能力,还原力,清除D...
【工作单位】 河南工业大学
【曾工作单位】 河南工业大学;郑州工程学院;郑州粮食学院;
【所在地域】 郑州
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中国期刊全文数据库    共找到149篇
[1]郭云昌;刘钟栋;.基于原子力显微镜技术的食品科学研究进展[J]河南工业大学学报(自然科学版).2022,(02)
[2]张亭妍;王宏雁;刘钟栋;.中短链脂肪酸结构脂的合成工艺[J]食品工业.2021,(04)
[3]甘欢华;张斌;刘钟栋;李华;魏国华;.气相色谱法同时快速测定大豆油脱臭馏出物中的生育酚、植物甾醇和角鲨烯含量[J]中国油脂.2021,(05)
[4]甘欢华;李华;刘钟栋;魏国华;.大豆油脱臭馏出物中高含量植物甾醇的提取工艺[J]粮食与油脂.2021,(07)
[5]石俊英;刘钟栋;苗攀登;.利用褐藻酸(盐)多糖制备纯胶的工艺优化[J]中国食品添加剂.2021,(08)
[6]石俊英;刘钟栋;廖云生;.基于太赫兹辐射的精氨酸水溶液光谱分析及定量检测[J]中国食品添加剂.2021,(09)
[7]苗攀登;刘钟栋;.改良比色法检测食品中的亚硝酸盐[J]食品工业科技.2019,(23)
[8]刘新新;刘钟栋;.低酯果胶的提取与制备技术研究进展[J]食品与发酵工业.2019,(24)
[9]甘欢华;刘钟栋;李华;魏国华;.小分子海藻糖对纯胶乳化特性的调控研究[J]粮食与油脂.2019,(12)
[10]刘新新;杨永霞;刘钟栋;.向日葵低酯果胶对搅拌型酸奶品质特性的影响[J]中国食品添加剂.2020,(01)
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中国重要会议全文数据库    共找到11篇
[1]孙有宁;刘钟栋;.微波法合成羧甲基淀粉的研究概述[A].“第十四届全国微波能应用学术会议”暨“2009年微波创造美的生活高峰论坛”论文集.2009-11-18
[2]刘钟栋;王化斌;郭云昌;安红杰;卢奎;胡钧;.原子力显微镜下所观察到的谷物淀粉及其共生物的纳米级结构[A].2003年纳米和表面科学与技术全国会议论文摘要集.2003-03-01
[3]刘钟栋;.微波条件下萃取桔皮中果胶的显微观察研究[A].2005年纳米和表面科学与技术全国会议论文摘要集.2005-09-01
[4]刘钟栋;.微波分子操纵与修饰技术[A].第十二届全国微波能应用学术会议论文集.2005-10-01
[5]刘钟栋;高丽;.响应面法优化制备小麦淀粉磷酸酯条件的研究[A].第七届全国磷化学化工暨第四届海峡化学生物学、生物技术与医药发展讨论会论文集.2006-04-01
[6]周燕;刘钟栋;.淀粉磷酸酯在食品中的应用[A].第七届全国磷化学化工暨第四届海峡化学生物学、生物技术与医药发展讨论会论文集.2006-04-01
[7]刘钟栋;郭云昌;安红杰;王化斌;卢奎;路飞;李振兴;胡钧;.谷物淀粉糊化过程中形态变化的显微研究[A].全国第七届扫描隧道显微学学术会议（STM'7）论文集（一）.2002-11-01
[8]陈建慧;刘钟栋;.高压淀粉糊化——深水压淀粉糊化的模拟(英文)[A].第十届中国科协年会论文集（四）.2008-09-01
[9]孙有宁;刘钟栋;.紫微光微波炉与社会日常层面的节能减排[A].第十届中国科协年会论文集（二）.2008-09-01
[10]王艳丽;刘钟栋;.磁性淀粉微球在生物医药学中的应用[A].第十届中国科协年会论文集（三）.2008-09-01
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承担国家科研项目    共找到3个
[1]刘钟栋;.高支链特种玉米、小麦淀粉纳米结构的研究[A].河南工业大学;.项目经费 28万元.2006-03-27.资助文献数 8 篇
[2]刘钟栋;.谷物淀粉纳米结构的研究[A].河南工业大学;.项目经费 7万元.2002-03-31.资助文献数 14 篇
[3]刘钟栋;.淀粉胶体流变性与胶体固化表面介观拓扑结构的关系[A].河南工业大学;.项目经费 2.5万元.2008-03-20.资助文献数 2 篇
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