纤维素酶的研究和应用前景-中国学术期刊网络出版总库

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纤维素酶的研究和应用前景

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【作者】	邱雁临;
【作者单位】	湖北工学院生物工程系;
【文献出处】	粮食与饲料工业 , Cereal & Feed Industry, 编辑部邮箱 2001年 08期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	纤维素酶; 研究; 应用; 前景;
【摘要】	介绍了纤维素酶在食品、饲料等领域的应用和发展前景及其国内外研究动态。纤维素酶的研究、开发、利用是新世纪的可再生性资源的关键 ,对于解决工农业原料来源、能源危机、环境污染等问题具有十分重要的意义
【分类号】	S816
【正文快照】	纤维素酶 (ｃｅｌｌｕｌａｓｅ)指的是降解纤维素的一类酶的总称 ,它不是单种酶 ,而是起协同作用的多组分酶系。其中 3种主要酶组分是内切 β 1,4 葡聚糖酶 (ＥＣ3.2 .1.4) (Ｃｘ酶 ,ＣＭＣ酶 ) ,外切葡聚糖酶 (ＥＣ3.2 .1.91) (也称Ｃ1酶 ,微晶纤维素酶 )和 β 葡萄糖苷酶 (Ｅ

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