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几种水果不同部位呼吸量及机械损伤后呼吸反应的研究  
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【英文题名】 Study on Respiration Intensity of Different Parts of Several Fruits and Wound Respiration
【作者】 赵梅霞;
【导师】 胡小松;
【学位授予单位】 中国农业大学;
【学科专业名称】 农产品加工及贮藏工程
【学位年度】 2005
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 中国农业大学
【网络出版投稿时间】 2006-04-05
【关键词】 水果; 不同部位; 红外CO_2分析器; 呼吸量; 伤呼吸;
【英文关键词】 Fruits; Different parts; Infrared CO_2 analyzer; Respiratory intensity; Wound respiration;
【中文摘要】 本文在探讨了红外CO_2分析器测定果实呼吸强度技术参数的基础上,分别对苹果、梨、桃、油桃、柿子、葡萄、猕猴桃、冬枣等果实进行了不同部位呼吸量的研究。同时,对苹果、梨、桃和油桃等水果不同程度机械损伤后果实的呼吸反应进行了研究。实验结果如下: 红外CO_2分析器可以用来测定果实呼吸强度,通过探讨呼吸室剩余空间、气体流速和温度对所测果实呼吸强度的影响表明,CO_2分析器适合于不同温度下果实呼吸的测定,当呼吸室剩余空间和被测果实体积之比为2～4:1,气体流速为400mL/min时,测定时所需的时间较短,数值较为稳定。 用以上优选出的测定技术参数,分别对苹果、梨、桃、油桃、柿子、葡萄、猕猴桃、冬枣等果实进行了呼吸通道的研究。结果表明,红星和富士苹果果皮的呼吸占果实总体呼吸量的87%左右,鸭梨和库尔勒香梨有所差异,分别为90%和80%左右,仁果类的这四种果实果梗和果萼部位呼吸所占的比例相当。核果类的北京14号桃和黄油桃果皮呼吸占果实呼吸总量的96%左右,果梗呼吸占4%左右。浆果类果实差异较大,巨峰葡萄果皮占70%左右,果梗占30%左右;猕猴桃果皮占总体呼吸量的6...
【英文摘要】 Based on technical parameter of respiration intensity of fruits measured by means of infrared CO_2 analyzer, this paper investigated the respiration volume of different parts of fruits, such as apple, pear, peach, nectarine, persimmon, grape, kiwifruit and Winter jujube. The effect of fruit falling from different height on the respiration process was also studied for apple, pear, peach and nectarine. The test results are showed as follows.The infrared CO_2 analyzer can be used to measure the respiration int...
【更新日期】 2006-06-16

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