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姬松茸深层发酵富锌工艺的研究  
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【英文题名】 Studies on Zn-accumulating Process of Agaricus Blazei Murill by Submerged Fermentation
【作者】 刘坤;
【导师】 章克昌;
【学位授予单位】 江南大学;
【学科专业名称】 发酵工程
【学位年度】 2005
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 江南大学
【网络出版投稿时间】 2006-07-20
【关键词】 药用真菌; Zn; 富集; 多糖;
【英文关键词】 medicinal fungi; Zn; accumulation; polysaccharide;
【中文摘要】 药用真菌是具有保健功效的一类真菌，其发酵液含有多糖、蛋白质等多种具药理活性的物质，已是具有保肝、抗肿瘤、调节免疫等活性的保健食品，为进一步强化其对肿瘤的防治效果，本论文首先以三种药用真菌灵芝、灰树花和姬松茸为载体，比较了几种微量元素对这三种药用真菌深层发酵的影响，以制备高活性的抗肿瘤、调节免疫制剂为目的，根据结果从中选择了适当的载体姬松茸和合适的富集对象锌，重点研究了姬松茸富集微量元素Zn的深层发酵生产，并分离得到了富锌胞内多糖主要成分，并初步探讨其结构。 本文首先对三种药用真菌富集微量元素Zn、Se、Fe的能力进行了初步研究，结果表明，灵芝富锌、铁、硒的最适浓度分别为60μg／mL、120μg／mL、50μg／mL，灰树花富锌、铁、硒的最适浓度分别为30μg／mL、100μg／mL、30μg／mL，姬松茸富锌、铁、硒的最适浓度分别为100 μg／mL、200μg／mL、30μg／mL。并且对锌和铁进行了有机化的分析，灵芝锌的有机化程度为77％，铁的为82％；灰树花锌的有机化程度为60％，铁的为91％；姬松茸锌的有机化程度为55.5％，铁的为82％。 本...
【英文摘要】 Medicinal fungi have a long history of use nutritional, medicinal and pharmacological properties. Their extracts, such as polysaccharide, protein etc, are widely sold as nutritional supplements and touted as beneficial for health, due to their medicinal effects, possibly including hepato-protection, antitumor, immuno-modulation. The work in this dissertation was based on submerged fermentation of Agaricus blazei Murill、 Ganoderma lucidum and Grifola frondosa to enrich the trace element in order to select a ...
【更新日期】 2006-09-13

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