脂肪酶活性和选择性受溶剂不同物化参数控制-中国学术期刊网络出版总库

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脂肪酶活性和选择性受溶剂不同物化参数控制

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【作者】	高修功; 曹淑桂; 章克昌;
【作者单位】	无锡轻工大学生物工程学院; 吉林大学酶工程国家重点实验室;
【文献出处】	生物化学与生物物理学报 , ACTA BIOCHIMICA ET BIOPHYSICA SINICA, 编辑部邮箱 1997年 04期期刊荣誉：中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	催化活性; 对映选择性; 脂肪酶; 物化参数; 有机溶剂;
【摘要】	采用假单胞菌脂肪酶在不同溶剂中催化辛酸与外消旋２－辛醇间的不对称酯合成反应时发现，酶的催化活性和对映选择性分别受溶剂不同物化参数的影响。前者与溶剂疏水性（ｌｇＰ）有较好的相关关系；而后者与介电常数和偶极矩关联较好。通过反应动力学研究和由此提出的脂肪酶活性中心结构模型对上述现象作了合理的解释。
【分类号】	Q503
【正文快照】	脂肪酶活性和选择性受溶剂不同物化参数控制高修功曹淑桂＊章克昌（无锡轻工大学生物工程学院，无锡２１４０３６；＊吉林大学酶工程国家重点实验室，长春１３００２３）摘要采用假单胞菌脂肪酶在不同溶剂中催化辛酸与外消旋２－辛醇间的不对称酯合成反应时发现，酶的催化活性?

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