学者知网节

中国期刊全文数据库 共找到229篇

[1]王丹;翟小童;张娜;吴娜娜;谭斌;.全谷物糙米的消化特性及其影响因素研究进展[J]粮油食品科技.2025,(01)

[2]段敏;吴娜娜;刘昆仑;谭斌;.过热蒸汽处理对谷物组分性质、食用品质及储藏特性影响研究进展[J]粮油食品科技.2025,(03)

[3]任菲;陈舒;刘明;刘艳香;谭斌;.戊糖片球菌发酵燕麦甜醅过程中菌群演替和营养物质变化规律[J]粮油食品科技.2025,(04)

[5]李晓宁;汪丽萍;田晓红;刘艳香;高琨;谭斌;.麦麸膳食纤维及原料麦麸对馒头品质的影响[J]食品工业科技.2024,(03)

[6]李逸;田晓红;谭斌;刘明;姜平;康子悦;刘艳香;.全麦冷冻面团研究进展[J]粮油食品科技.2024,(01)

[7]吴娜娜;吴非霏;乔聪聪;翟小童;谭斌;.糙米酚类物质对淀粉消化特性的影响研究进展[J]粮油食品科技.2024,(01)

[8]任菲;黎雯意;陈舒;刘明;谭斌;.燕麦甜醅真菌群落多样性及米根霉发酵对甜醅性质的影响[J]粮油食品科技.2024,(01)

[9]田晓红;翟小童;谭斌;.全谷物食品标准体系建设现状与发展方向[J]粮油食品科技.2024,(01)

[10]谭斌;.“全谷物科技创新与产业发展”特约专栏介绍[J]粮油食品科技.2024,(01)

更多

中国重要会议全文数据库 共找到17篇

[1]任菲;黎雯意;陈舒;刘明;谭斌;.燕麦甜醅真菌群落多样性及米根霉发酵对甜醅性质的影响[A].中国菌物学会2024年学术年会论文摘要.2024-08-23

[2]赵康程;李森;谭斌;吴娜娜;.加工方式对谷物及豆类蛋白结构、功能特性的影响研究进展[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[3]冯停停;田晓红;汪丽萍;谭斌;.浸泡对糙米粒食应用品质的影响[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[4]罗伟平;翟小童;魏珣;刘春;吴娜娜;谭斌;.基于CiteSpace的全谷物国内外研究热点及发展趋势分析[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[5]田晓红;吴娜娜;谭斌;汪丽萍;刘艳香;高琨;罗慧芳;.浸泡工艺对糙米粉体应用品质的影响[A].中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集.2020-10-28

[6]韩玲玉;汪丽萍;谭斌;刘艳香;刘明;高琨;田晓红;郑先哲;.不同配比多谷物共挤压粉的血糖生成指数研究[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07

[7]孟宁;刘明;张培茵;刘艳香;谭斌;田晓红;汪丽萍;翟小童;吴娜娜;.低温等离子体技术在全谷物加工中的应用[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07

[8]乔聪聪;吴娜娜;陈辉球;田晓红;曾凡坤;谭斌;.谷物制品老化及其调控机理研究进展[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07

[9]马占倩;吴娜娜;易翠平;谭斌;刘艳香;田晓红;.不同加工精度的稻米酚类物质含量与抗氧化活性研究[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07

[10]陈雪;刘明;汪丽萍;谭斌;刘艳香;吴娜娜;翟晓童;田晓红;于国萍;.柱前在线衍生-HPLC法测定发芽糙米中γ-氨基丁酸含量[A].中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集.2016-11-09

更多

承担国家科研项目 共找到2个

[1]谭斌;.主要杂粮加工品质评价系统及加工适用性研究[A].国家粮食局科学研究院;.项目经费 300万元.2006-10-27.资助文献数 0 篇

[2]谭斌.特色杂粮食用方便化关键技术研究开发与集成示范[A].国家粮食局科学研究院.项目经费 -.2010-09-20.资助文献数 0 篇

更多

【姓名】	谭斌
【职称】	研究员;教授;
【研究领域】	轻工业手工业;预防医学与卫生学;工业经济;
【研究方向】	粮油深加工的研究工作
【发表文献关键词】	杂粮生产,深加工技术,现状,趋势,展望,蚕豆淀粉,浸泡条件,研究开发,得率,蚕豆品种,淀粉糊,氢氧化钙,理化性质分析,食品配料,粒用高粱,营养特性,加工特性,不同品种,前景,高粱食品,湿法分离,燕麦,...
【工作单位】	国家粮食局科学研究院
【曾工作单位】	国家粮食局科学研究院;
【所在地域】	北京

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
2/217	117	163	25	2180	73431