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周德庆

【姓名】	周德庆
【职称】	研究员;
【研究领域】	轻工业手工业;水产和渔业;化学;
【研究方向】	水产品加工与质量安全
【发表文献关键词】	贝类毒素,测定,V_C,甲醛,极谱氧电极,水产品中,排除方法,本底含量,黄酮化合物,中毒机理,亚硫,产生机理,超氧自由基,清除作用,毒素,检验方法,超氧,水产品,预警,安全性监测,麻痹性,预警研究,盐...
【工作单位】	中国水产科学研究院黄海水产研究所
【曾工作单位】	中国水产科学研究院黄海水产研究所;
【所在地域】	青岛

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
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中国期刊全文数据库 共找到145篇

[1]黄素艳;曹荣;刘楠;孙永;周德庆;王珊珊;.提取方式对微拟球藻蛋白理化性质和功能特性的影响[J]食品工业科技.2025,(01)

[2]佟利惠;杨敏;王珊珊;王大军;王明丽;周德庆;.GI.5和GII.4诺如病毒P蛋白的克隆表达及与长牡蛎类HBGAs的结合特性[J]食品科学.2024,(02)

[3]黄素艳;崔柯鑫;周德庆;王珊珊;王明丽;王大军;.植物多酚改善肠道屏障及糖脂代谢的研究进展[J]食品研究与开发.2024,(06)

[4]崔永燕;杨敏;刘楠;王珊珊;孙永;孙国辉;周德庆;.褐藻胶寡糖的酶法定向制备及其结构-功能关系的研究进展[J]食品科学.2024,(10)

[5]陈慧;葛迎港;周德庆;席瑞;刘楠;孙永;王珊珊;杨敏;孙国辉;.预制水产品加工技术研究进展[J]食品研究与开发.2024,(14)

[6]葛迎港;陈慧;崔保金;周德庆;王珊珊;孙国辉;.捕后鱼肉品质评价及保鲜技术研究进展[J]现代食品科技.2024,(08)

[7]陈慧;葛迎港;胡希立;王飞;孙国辉;周德庆;.基于脂质组学探究冻藏温度对星康吉鳗(Conger myriaster)脂质变化的影响[J]食品与发酵工业.2024,(22)

[8]崔柯鑫;孙永;佟利惠;于莹;张晋;王明丽;付运红;周德庆;王大军;刘楠;.不同干制方式对蓝点马鲛脂肪氧化和挥发性风味成分的影响[J]食品工业科技.2023,(05)

[9]葛迎港;崔柯鑫;陈慧;刘楠;孙永;席瑞;王大军;周德庆;孙国辉;.3种抗氧化剂处理对干制鲅鱼脂肪氧化和挥发性风味成分的影响[J]肉类研究.2023,(04)

[10]魏倩岚;徐莹;汪东风;周德庆;.花生芽中具有降解生物胺活性物质的制备工艺[J]花生学报.2023,(02)

中国重要会议全文数据库 共找到24篇

[1]崔柯鑫;孙永;葛迎港;王珊珊;孙国辉;杨敏;周德庆;刘楠;.干制蓝点马鲛中有害活泼羰基化合物的产生与消减控制[A].中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集.2022-12-14

[2]孙永;刘楠;王珊珊;杨敏;孙国辉;曹荣;周德庆;.基于红外光谱数据融合和机器学习的仿刺参产地溯源研究[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24

[3]王珊珊;黄素艳;孙永;刘楠;曹荣;周德庆;.制备方法对微拟球藻蛋白营养性及理化性质的影响[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24

[4]陈慧;周德庆;孙国辉;.鲽鱼调味品中α-二羰基化合物的消减控制技术研究[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24

[5]刘楠;崔柯鑫;孙永;王珊珊;杨敏;孙国辉;曹荣;周德庆;.干制蓝点马鲛中4-羟基己烯醛(HHE)和4-羟基壬烯醛(HNE)的产生与消减控制[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24

[6]崔永燕;杨敏;周德庆;.通过理性设计的策略提高褐藻胶裂解酶AlyMc的热稳定性[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24

[7]佟利惠;杨敏;赵峰;苏来金;王珊珊;周德庆;.超高压处理对牡蛎中GⅡ.4型诺如病毒的消减控制研究[A].中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集.2022-04-06

[8]李娜;周德庆;吕世伟;刘楠;王珊珊;马玉洁;.鳕鱼鱼鳔来源酶解肽的抗氧化活性与延缓H_2O_2诱导2BS细胞衰老作用的研究[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07

[9]王珊珊;林海燕;赵峰;周德庆;.响应面法优化酶解南极磷虾制备亚铁螯合肽的工艺研究[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07

[10]赵峰;蒋慧珠;王轰;马玉洁;刘萌;李国栋;周德庆;.不同冻结工艺条件对鲅鱼品质的影响[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07

承担国家科研项目 共找到2个

[1]周德庆;.食用鱼类甲醛的本底含量、产生机理与控制技术[A].中国水产科学研究院黄海水产研究所;.项目经费 8万元.2004-03-31.资助文献数 5 篇

[2]周德庆;.水产品内源性甲醛产生的不同机理、残留与代谢控制研究[A].中国水产科学研究院黄海水产研究所;.项目经费 30万元.2008-03-20.资助文献数 2 篇