邓少平
【姓名】 邓少平
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;自动化技术;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 食品感官分析,评酒方法,中国白酒,品评员,麦曲,味觉传感器,S－BLM,黄酒工艺,评酒,绍兴酒,传感测定,盐桥类脂膜,sb-BLM,膜电容,专家评审,绍兴黄酒,感官品评,酒样,麦作,数理统计,评酒员,...
【工作单位】 南昌大学
【曾工作单位】 南昌大学;
【所在地域】 南昌
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[1]曾庆红,邓少平.兔味觉细胞质膜的分离及其味感受活性鉴定[J]南昌大学学报(理科版).2000,(01)
[2]邓少平,余金德.“醇爽类”白酒风格的探讨[J]江西食品工业.2001,(01)
[3]邓少平.中国白酒微观非均相分布现象[J]酿酒.1999,(02)
[4]邓少平，朱学春，王逸凝.感官剖面描述法在白酒品评中的应用[J]南昌大学学报(理科版).1995,(04)
[5]朱必凤，邓少平，甘言明.三种模拟生物膜作为味觉传感器的比较研究[J]南昌大学学报(理科版).1995,(04)
[6]朱必凤,马海燕,邓少平.陶瓷载体固定化酵母发酵动力学研究[J]生物工程学报.1996,(02)
[7]邓少平，周抒.食品感官品评中样品编码的位置效应研究[J]食品科学.1996,(10)
[8]邓少平.中国白酒评酒方法的科学化问题[J]酿酒.1997,(02)
[9]邓少平,周抒,陈桂香,李虹来.食品感官分析计算机系统CSFSA的设计与实现[J]食品与发酵工业.1997,(02)
[10]邓少平,郝俊光,李虹来,周抒,曾振宇.时间一强度计算机感官品评系统CSTISE的研究[J]食品与发酵工业.1997,(06)
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承担国家科研项目    共找到2个
[1]邓少平;.味细胞质膜重构PBLM的味感觉信号编码实验研究[A].南昌大学;.项目经费 16万元.2000-03-31.资助文献数 4 篇
[2]邓少平;.我国产品质量感官品评问题科学化研究[A].南昌大学;.项目经费 9.3万元.1999-03-31.资助文献数 2 篇
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