张灏
【姓名】 张灏
【职称】 教授;
【研究领域】 生物学;轻工业手工业;药学;
【研究方向】 食品生物技术
【发表文献关键词】 乳酸菌,存活率,预培养,冻干发酵剂,活性,干酪乳杆菌,抗热性,D值,热激条件,发酵剂活力,植物乳杆菌,热激处理,抑菌物质,筛选,性质研究,鉴定,总菌数,酸奶,血管紧张素转换酶,抗高血压,发酵乳,益生菌...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[2]田睿;石阳阳;杨睿;张灏;杭锋;.两歧双歧杆菌F35培养基优化及恒定pH发酵研究[J]中国乳品工业.2025,(01)
[3]张童;卢慧敏;程婷;王琳琳;王刚;赵建新;张灏;.两歧双歧杆菌B1通过提高乙酸水平调节宿主胃肠递质水平及抗氧化能力缓解便秘[J]食品与发酵工业.2025,(02)
[4]高雅茹;张灏;黄晓宇;赵晨冰;王晶;吴正钧;.屎肠球菌ID4产生的细菌素及作用机制研究[J]食品与发酵工业.2025,(02)
[5]胡双露;毛丙永;唐鑫;张秋香;崔树茂;张灏;.基于底物消耗规律优化乳酸乳球菌增殖发酵工艺[J]食品与发酵工业.2023,(23)
[6]余强庆;唐楠;王嘉良;梅春霞;王琳琳;王刚;张灏;赵建新;.两歧双歧杆菌调控肠道生物屏障改善抗生素引起的肠动力及结构损伤[J]食品与发酵工业.2023,(24)
[7]叶伟建;焦熙栋;张文海;张娜娜;闫博文;黄建联;赵建新;张灏;陈卫;范大明;.基于减损采肉的纤维化重组鱼糜及其凝胶品质[J]食品研究与开发.2023,(23)
[8]严中汉;石刘婷;赵建新;张灏;王刚;陈卫;.植物乳杆菌对小鼠高强度运动后肌肉损伤的缓解作用及机制研究[J]食品与发酵工业.2024,(02)
[9]周叶;陈慧娟;赵建新;张灏;杨波;陈卫;.母乳微生物及其对婴幼儿健康影响的研究进展[J]中国微生态学杂志.2024,(02)
[10]梅春霞;王嘉良;唐楠;余强庆;王顺合;王琳琳;王刚;张灏;.应用雌激素受体β抑制剂建立肠道屏障受损的便秘动物模型[J]食品与发酵工业.2024,(05)
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中国重要会议全文数据库    共找到5篇
[1]王伯韬;王刚;顾震南;张灏;陈卫;.益生菌对高脂饮食引发肥胖症的缓解作用[A].益生菌：技术及产业化——第十三届益生菌与健康国际研讨会摘要集.2018-05-22
[2]高鹤;陈海琴;杨波;张灏;陈卫;.双歧杆菌中10-羟基-顺-12-十八碳烯酸通过可逆生成亚油酸方式转化合成共轭亚油酸[A].益生菌：技术及产业化——第十三届益生菌与健康国际研讨会摘要集.2018-05-22
[3]刘鑫;赵建新;陈聪;范大明;陈卫;张灏;.脱皮大豆湿热灭酶工艺研究[A].中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2011-11-03
[4]胡斌;田丰伟;张灏;陈卫;.嗜酸乳杆菌S层蛋白对菌体胆盐耐受性的影响[A].中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2011-11-03
[5]张怀渊;赵建新;陈永泉;张灏;陈卫;宋元达;.耶氏解脂酵母油脂积累分子机制的初步探索[A].中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2011-11-03
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承担国家科研项目    共找到1个
[1]张灏;.亚油酸异构酶催化合成共轭亚油酸反应机理和反应体系的研究[A].江南大学;.项目经费 8万元.2005-03-31.资助文献数 2 篇
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