Yoshinori
【姓名】 Yoshinori
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆分离蛋白,凝胶,大豆蛋白,凝胶能力,胶凝,大豆,凝胶性能,表面疏水性,NaSCN,流变学,蛋白质浓度,NaCl浓度,马来酰,凝胶强度,β亚基,蛋白质分子,疏水相互作用,多肽链,混浊度,聚集体,
【工作单位】 加拿大圭尔夫大学
【曾工作单位】 Guelph大学;
【所在地域】
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[1]华欲飞,Steve W.Cui,Yoshinori Mine.不同大豆分离蛋白凝胶的流变学性质[J]中国粮油学报.2003,(06)
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