Steve
【姓名】 Steve
【职称】
【研究领域】 农作物;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 亲水胶体,大豆蛋白,大豆分离蛋白,凝胶,凝胶能力,大豆,胶凝,多糖,凝胶性能,表面疏水性,NaSCN,流变学,强度和,蛋白质浓度,凝胶强度,NaCl浓度,马来酰,β亚基,蛋白质分子,槐豆胶,疏水相互作...
【工作单位】 加拿大农业部
【曾工作单位】 加拿大农业部;
【所在地域】
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[1]华欲飞,Steve W.Cui,Yoshinori Mine.不同大豆分离蛋白凝胶的流变学性质[J]中国粮油学报.2003,(06)
[2]华欲飞,Steve W.Cui.大豆蛋白亲水胶体混合凝胶的强度和相行为[J]无锡轻工大学学报(食品与生物技术).2004,(02)
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