夏文水
【姓名】 夏文水
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;化学;
【研究方向】 生物活性物质与功能食品
【发表文献关键词】 甲壳低聚糖,壳聚糖溶液,酶降解,复合酶,大米降压肽,碱性蛋白酶,大孔吸附树脂,相对分子质量,壳聚糖酶,水解时间,壳寡糖,葵花粕,凝胶过滤,水解产物,大米蛋白,分离蛋白,特性,电泳,制备工艺,脱乙酰化度...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;武汉工业学院;江苏省无锡轻工业大学;无锡轻工业学院;
【所在地域】 江苏无锡
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中国期刊全文数据库    共找到401篇
[1]袁毅;姜启兴;高沛;杨方;余达威;许艳顺;夏文水;.即食鱼胶产品的杀菌工艺[J]水产学报.2024,(02)
[2]葛智勤;陈哲;余达威;夏文水;许艳顺;.油炸预制鱼冷冻复热过程中的品质变化[J]食品工业科技.2024,(04)
[3]王斌;顾娟;闫华;赵宁静;刘楠晖;张澎竹;姜启兴;许艳顺;夏文水;.壳三糖和壳五糖对睡眠剥夺小鼠学习记忆障碍的影响[J]食品与发酵工业.2024,(07)
[4]王斌;闫华;姜启兴;许艳顺;刘晓丽;杨方;夏文水;.壳三糖对帕金森病小鼠氧化应激的影响[J]食品与发酵工业.2024,(10)
[5]张博程;张鹏;卿玥;随坤宇;余达威;夏文水;喻仕瑞;.基于大鲵皮蛋白肽酱香酒抗氧化性研究[J]食品科技.2024,(04)
[6]万欣雨;江恒;夏文水;余达威;许艳顺;.预挂浆草鱼片冷藏过程中食用品质及菌群变化规律[J]食品工业科技.2024,(18)
[7]王斌;赵宇珂;姜启兴;许艳顺;夏文水;.壳寡糖对乙醇诱导的炎症反应的保护作用[J]中国食品学报.2024,(08)
[8]葛智勤;许艳顺;余达威;夏文水;.熟制程度和油炸工艺对冻熟草鱼块品质的影响[J]渔业研究.2024,(05)
[9]葛蒙蒙;沈建东;唐小航;夏文水;许艳顺;.低酸性和酸化即食紫菜热杀菌工艺优化研究[J]南方水产科学.2022,(06)
[10]王斌;汪玲;闫华;姜启兴;于沛沛;夏文水;.不同聚合度壳寡糖单体在小鼠体内的吸收分布[J]食品科学.2023,(01)
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中国重要会议全文数据库    共找到4篇
[1]钟秋平;夏文水;.1-MCP结合壳聚糖涂膜延迟油梨果实后熟的研究[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01
[2]杨春瑜;薛海晶;夏文水;杨明;.黑木耳超微粉多糖分子量分布及降血脂功能研究[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01
[3]陈季旺;夏文水;.鱼降压肽的大孔吸附树脂分离及其性质研究[A].2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编.2007-11-01
[4]夏文水;许艳顺;.河蟹死后蟹肉中生物胺、TVBN及TMA含量变化研究[A].2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编.2007-11-01
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承担国家科研项目    共找到3个
[1]夏文水;.具有水解壳聚糖活性的双功能酶作用机理研究[A].武汉工业学院;.项目经费 26万元.2005-03-31.资助文献数 7 篇
[2]夏文水;.非专一性酶水解壳聚糖机理的研究[A].江南大学;.项目经费 22万元.2002-03-31.资助文献数 5 篇
[3]夏文水;.水解壳聚糖活性的双功能酶结构与功能研究[A].江南大学;.项目经费 35万元.2008-03-20.资助文献数 0 篇
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