酵母菌及其衍生物在水产养殖中的研究与应用

作者:张煜; 牛义然; 詹吉东; 文献出处：当代水产 2019年03期

<正>酵母与人类的生活息息相关,从4000年前修建金字塔的古埃及人利用酵母发酵面包作为主食,酵母便成为了人类健康的神奇小伙伴。随着科技的日新月异,酵母已成为基因工程、生物工程的重要材料,在人类营养健康、酿造生物能源、动植物营养等领域发挥着重要作用。国内外对酵母菌的研究大多集中于上述领域。