鸡蛋清水解物的乳化性研究及蛋清蛋黄酱的研制

【作者】 王玉；

【导师】 Fran?oise NAU； 马莺；

【作者基本信息】 哈尔滨工业大学 ， 化学工程， 2015， 硕士