低蛋白饲粮上调直/支链淀粉比例能促进仔鹅生长及肌肉蛋白质沉积

【作者】 正旭城； 邢熙媛； 杨芷； 李瑄； 刘庆学； 杨海明； 王志跃；

【机构】 扬州大学动物科学与技术学院； 扬州大学农业科技发展研究院；

【摘要】 1引言不同淀粉源饲粮的直/支链淀粉比(Amlose/Amylopectin ratio,AM/AP ratio)有很大差异(如糯米0.02～0.20,玉米0.32～0.35,籼米0.45～0.54),已有研究表明玉米和籼米饲粮饲喂仔鹅的生长性能更好。直链淀粉因缓慢消化的特性,能减少肠道氨基酸分解供能,促进更多氨基酸进入门静脉循环用于机体蛋白质合成。目前研究多集中于不同淀粉源对肠道氨基酸分解代谢,而很少进一步探究蛋白质合成。此外在低蛋白饲粮中添加晶体氨基酸的策略已经成熟,然而晶体氨基酸和蛋白质结合氨基酸在消化动力学上存在根本不同。晶体氨基酸进入肠道后几乎不分解,还会造成结合氨基酸的丢失和氮利用率的降低。因此本研究基于仔鹅生产的实用饲粮,在不补充晶体氨基酸(DL-蛋氨酸和L-赖氨酸除外)的低蛋白饲粮中调高AM/AP ratio,探究对仔鹅生长性能、肌肉蛋白质合成与沉积的影响。2材料与方法选取240只35日龄健康且体重趋于一致的商品代江南白鹅公鹅,随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只鹅。采用2×2因子设计,即2个蛋白水平(正常蛋白16%,低蛋白14%)和2个AM/AP ratio(正常直/支比0.34,高直/支比0.44)。采用高直链玉米淀粉(直链淀粉含量为74.6%,支链淀粉含量为25.4%)提高饲粮的AM/AP ratio。4个组分别为NPNR组(正常CP+正常AM/AP ratio,对照组),NPHR组(正常CP+高AM/AP ratio),LPNR组(低CP+正常AM/AP ratio),LPHR组(低CP+高AM/AP ratio)。各组的代谢能水平均为11.20 MJ/kg。测定35～56日龄仔鹅的生长性能、56日龄仔鹅肝脏和肌肉养分含量、肌纤维直径与密度。颈静脉一次性大剂量灌注L-[15N]-苯丙氨酸测定52～56日龄仔鹅肌肉蛋白质周转。3结果与分析饲粮蛋白水平从16%降到14%对仔鹅体重增长无不利影响(P>0.05),但显著提高了平均日采食量(ADFI)(P<0.05)。上调饲粮AM/AP ratio显著增加了56日龄仔鹅的体重,提高平均日增重(ADG),降低料重比(F/G)(P<0.05)。LPHR组表现出最佳的生产性能,与对照组(NPNR)相比,LPHR组ADG提高了7.31%,F/G降低了4.96%。提高AM/AP ratio使胸肌CP含量显著提高(P<0.05)。LPHR组胸肌CP含量与对照组(NPNR)相比提高了1.72%。低蛋白质饲粮提高了仔鹅肝脏苏氨酸(Thr)和苯丙氨酸(Phe)含量(P<0.05)。饲粮AM/AP ratio的上调丰富了组织氨基酸的组成,包括显著提高了肝脏和腿肌中赖氨酸(Lys)的含量,以及胸肌中谷氨酸(Glu)、亮氨酸(Leu)、赖氨酸(Lys)和脯氨酸(Pro)的含量(P<0.05)。低蛋白饲粮使56日龄仔鹅胸肌绝对重量和52～56日龄胸肌蛋白质沉积量显著增加(P<0.05)。与对照组(NPNR)相比,LPHR组胸肌产量增加27.06%,蛋白质沉积量增加155.56%。上调饲粮AM/AP ratio加快了仔鹅胸肌蛋白质周转。与正常AM/AP ratio组相比,高AM/AP ratio组的胸肌蛋白质合成率(FSR)增加了6.50%,蛋白质生长率(FGR)增加了29.68%(P<0.05)。上调饲粮AM/AP ratio,使仔鹅腿肌纤维直径显著增加,而密度显著降低(P<0.05)。4讨论与结论本试验表明在低蛋白饲粮中不补充晶体氨基酸(DL-蛋氨酸和L-赖氨酸除外)不会损害仔鹅生长。低蛋白饲粮上调AM/AP ratio能有效提高仔鹅生产性能。这可能由于高直链淀粉在肠道中缓慢消化,使葡萄糖持续稳定释放,减少肠道中氨基酸分解供能,更多的氨基酸向肝脏的转运,从而为肌肉蛋白质周转提供底物支持。观察到的低蛋白饲粮短期内促进蛋白沉积可能与氨基酸代谢酶活性增强有关,需深入研究长期效应。综上所述,在35日龄之后的仔鹅生产中,可以在低蛋白饲粮中适当上调直/支链淀粉比,以促进仔鹅生长和肌肉发育。更多还原