母体低蛋白日粮对不同性别子代生长性能，肉品质和肠道形态的影响

【作者】 李娅琴； 曾秋凤； 白世平； 刘艳； 丁雪梅； 张克英； 王建萍；

【机构】 农业农村部四川农业大学动物营养研究所动物疾病和抗病营养重点实验室；

【摘要】 2000—2022年期间,我国禽肉消费量城镇上升2.19倍,乡村上升4倍。随着禽肉消费需求的增加,肉鸡产业对豆粕饲料的需求也大大增加,因此越来越多研究者开始探究低蛋白日粮对家禽的影响。结果显示,将生长中后期的肉鸡饲粮粗蛋白含量降低30g/kg,同时补充必需氨基酸不会影响其生长性能,还能提高氮的利用效率。这支持了低蛋白日粮在肉鸡中的应用,但少有人关注肉种鸡饲喂低蛋白日粮后其不同性别子代受到的影响,包括生长性能,肠道形态和肉品质。本研究选取300羽10周龄黄羽肉鸡,随机分为两个处理,10个重复/处理,15羽/重复,单笼饲养:正常日粮组(NP:CP含量产蛋前150 g/kg,产蛋期:160 g/kg);低蛋白日粮组(LP:CP含量产蛋前:120g/kg,产蛋期:130 g/kg)。低蛋白日粮组仅将赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸补充到SID氨基酸需要量。在产蛋高峰期(30周龄)收集种蛋,并孵化。选取每个处理处182只体重均匀(±5%平均值)的雏鸡(雌雄各半),根据肉种鸡日粮蛋白水平和子代性别分为4个处理,7个重复/处理,15羽/重复共计384羽,饲喂84d。所有子代肉鸡都饲喂基础日粮。结果表明,肉种鸡饲喂低蛋白日粮不会影响子代肉鸡生长性能,包括出栏重,平均日增重,F/G(P>0.05)。对雄性子代而言,肉种鸡饲喂低蛋白日粮后不会影响屠宰性能(P>0.05),增加胸腺指数和胸肌剪切力(P<0.05),并且降低胸肌纤维横截面积(P<0.01)和空肠绒毛深度(P<0.05)。与雄性不同,对雌性子代而言,肉种鸡饲喂低蛋白日粮后不影响其免疫器官指数,胸肌肉品质和肌纤维特性(P>0.05),但是降低空肠绒毛高度(P<0.05)。此外,与正常日粮组相比,肉种鸡饲喂低蛋白日粮降低雄性子代氮摄入率21.97%,氮排泄率15.16%。总之,母体低蛋白日粮对不同性别子代整体生产性能没有影响。在我们的研究中,母体低蛋白日粮不影响子代生产性能包括ADG、ADFI和F/G,这与前人的研究结果相符合。母体低蛋白日粮降低了所有子代腿肌率而增加雌性子代半净膛率和全净膛率,这其中可能的机制有待进一步研究。在前人的研究中发现,肌纤维横截面积和直径越大可能和更高的胸肌剪切力相关。在我们的实验中,肉种鸡饲喂低蛋白日粮降低雄性子代胸肌肌纤维横截面积和直径但是增加肌纤维密度(0.52vs 0.63 fibers/mm2),因此雄性子代剪切力的增加可能与肌纤维密度增加有关。肠道形态参数(绒毛高度、隐窝深度、绒隐比)反应肠道健康,更高的肠道绒毛高度和隐窝深度提高营养物质吸收率和减少肠上皮细胞更新。在我们的研究中,母体低蛋白日粮降低空肠绒毛高度和隐窝深度,但是不影响绒毛隐窝比,这或许可以解释子代生长性能不受影响。此外,肉种鸡饲喂低蛋白日粮降低雄性子代氮的摄入量21.97%,排泄量15.56%和氮沉积量33.57%,而氮的沉积率仅减少4.8%。总之,母体低蛋白日粮降低氮排放,通过提高利用率节约成本,并且环境友好。更多还原