高蛋白喂养对健康大鼠血糖、血脂的影响

【作者】 岳维笑； 陈笑云； 王海燕； 王睿； 胡贻椿； 冯杰； 卢佳希； 毛德倩； 陈竞； 田依水； 李卫东； 李敏；

【机构】 中国疾病预防控制中心营养与健康所；

【摘要】 目的研究等能量摄入时,不同来源和水平的高蛋白喂养对健康大鼠血糖、血脂的影响。方法 90只大鼠随机分为9组,对照组自由摄食AIN-93M饲料,实验组配对喂养等能量不同供能比(15%、30%、40%、50%)的酪蛋白(C15、C30、C40、C50)和大豆蛋白(S15、S30、S40、S50)饲料12周。实验期间每周称重,中、末期收集血清,测定空腹血糖(FBG)、糖化血清蛋白(GSP)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、游离脂肪酸(FFA)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)并进行口服糖耐量试验(OGTT)。结果各组能量摄入相同,与对照组相比,S50组终末体重显著降低(P=0.026),实验中期,C40、C50组大鼠FBG显著升高(P<0.01),C50组大鼠LDL-C显著降低(P=0.016),C50、S50组FFA显著降低(P<0.05);实验末期,S40、S50组FBG显著升高(P<0.05),其他指标未见显著差异。结论等能量摄入时,蛋白供能比≥40%短暂降低健康大鼠LDL-C、FFA,引起FBG受损。大豆蛋白组TC、TG低于酪蛋白组,FBG升高晚于酪蛋白组。更多还原