2021-2024年中国居民膳食推荐相关知识水平分析

【作者】 丁彩翠； 刘爱玲；

【机构】 中国疾病预防控制中心营养与健康所；

【摘要】 目的分析中国居民膳食推荐相关知识水平。方法采用分层多阶段整群随机抽样的方法,抽取全国302个调查点共102398名18-64岁成年居民、全国195个调查点共126802名6～17岁学龄儿童进行问卷调查。问卷经过专家认证和信效度评价,满分100分;成年膳食推荐相关知识满分30分,学龄儿童相关知识满分28分,得分在75%(22.5分、21分)及以上判定为知晓。采用描述性统计报告不同特征调查对象相关知识水平数值,采用单因素和多因素Logistic回归模型分析相关知识水平影响因素。结果成年居民膳食推荐相关知识平均得分为17.9±4.2分,知晓率为14.7%。正确率最低的5个知识点为:大豆及制品(21.1%)、添加糖(22.6%)、奶类(25.5%)、食物种类(27.6%)、烹调油(31.4%)的推荐摄入量。学龄儿童相关知识平均得分16.7±5.1分,知晓率为22.5%。在各个学段,"膳食宝塔每一层的食物种类""营养均衡的早餐搭配"正确率都较低;在初、高中学段,"每人每天油、盐、糖的推荐摄入量"也较低。多因素分析发现农村、中部和西部的居民膳食推荐知识知晓率相对于城市和东部的较低;患慢性病和不知道患慢性病情况的成年居民知晓率相对于未患慢性病的较低;女性居民相对于男性知晓率较高;走读生相对于住校生知晓率较高。结论中国居民膳食推荐相关知识水平较低,尤其是奶类、大豆及制品、膳食宝塔、食物搭配、油盐糖的推荐摄入量等知识点。男性、农村、中部和西部人群相关知识水平更低。应针对不同人群制定精准化干预措施。更多还原