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铁观音香气成分的GC-MS分析
【机构】 西南大学食品科学学院； 云南白药天颐茶品有限公司；
【摘要】 采用固相微萃取(SPME)技术萃取茶叶香气成分,经气相色谱-质谱(GC-MS)进行分析,对4个典型福建铁观音茶样和1个贵州产铁观音茶样进行了香气成分分析。5个铁观音茶样中一共检出165种香气化合物,其中1号茶样48种,2号茶样84种,3号茶样80种,4号茶样64种,5号茶样67种。1号、2号茶样中以醇类化合物为主,3号、4号、5号茶样以酯类化合物为主。5个茶样中,检出含量较高的主要有反式橙花叔醇和吲哚。
【关键词】 铁观音；
香气成分；
固相微萃取；
气相色谱-质谱法(GC-MS)；
- 【会议录名称】 第七届海峡两岸茶叶学术研讨会论文集（摘要）
- 【会议名称】第七届海峡两岸茶叶学术研讨会
- 【会议时间】2012-08-22
- 【会议地点】中国江西南昌
- 【分类号】TS272.7;O657.63
- 【主办单位】中国茶叶学会、台湾茶协会