藤椒油、木姜油特征成分分析及抗氧化活性比较研究

【作者】 郭家富； 饶朝龙；

【机构】 成都中医药大学公共卫生学院； 成都中医药大学公共卫生学院药食同用中药效用与安全研究中心；

【摘要】 目的对比分析藤椒油、木姜油挥发性特征成分与抗氧化活性,为两种川产特色资源的开发利用提供参考。方法采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS),对藤椒油、木姜油进行挥发性特征成分检测:选择HP-5MS色谱柱,电子轰击离子源,电子能量70 eV,离子温度230℃,四级杆温度150℃,质量扫描35-550 m/z,全扫描;对总离子图中的各峰在NIST库进行检索,并与相关文献进行比对,以确定其成分及其含量。采用体外抗氧化实验,评价藤椒油、木姜油对·OH和DPPH·自由基的清除能力:以BHT和Vc作为阳性对照,以OD值计算其清除率,对比5-120mg/mL质量浓度范围内两种油的抗氧化能力强弱。结果经数据库匹配和文献对比,成分分析结果显示:藤椒油中共分析出13种物质,包括芳香类、酸类、酰胺类等,相对含量较高的前三种物质为:芳樟醇(34.27%)、D-柠檬烯(12.01%)与桧烯(9.48%);木姜油中共分析出13种物质,包括醇类、酸类、醛类物质等,相对含量较高的三种物质为:柠檬醛(40.82%)、(Z)-柠檬醛(26.60%)与亚油酸(9.84%)。体外抗氧化结果显示:5-120mg/mL浓度范围内均对·OH和DPPH·具有良好的清除效果,且呈现剂量反应关系。藤椒油、木姜油的·OH清除能力IC50分别为22.02mg/mL和28.78mg/mL,但相对于VC (IC50=0.38mg/mL)与BHT (IC50=6.69mg/mL)较弱;藤椒油、木姜油的DPPH·清除能力IC50分别为20.74mg/mL和20.87mg/mL,但相对于VC (IC50=0.09mg/mL)与BHT (IC50=0.48 mg/mL)仍较弱;经对比分析发现,藤椒油对·OH与DPPH·的清除能力均大于木姜油。结论成分分析发现,两种油中的主要特征成分与相关文献报道物质种类一致,但含量稍有差异,可能是由于果实的成熟度或提取工艺不同。体外抗氧化结果发现,两种油对·OH和DPPH·具有良好的清除效果,与相关文献报道一致,是较好的天然抗氧化物质。同时藤椒油的抗氧化能力强于木姜油,可能是部分醇类或酚类物质的存在使得藤椒油的抗氧化能力较木姜油强。另在木姜油中分析出部分不饱和脂肪酸,提示木姜油可能具有辅助调节血脂和血压的作用。综上,本研究结果可为川产道地资源藤椒和木姜子的基础研究与产品开发提供实验数据支撑。更多还原