中国成人食药物质知信行研究：一项在线横断面调查

【作者】 贾海先； 李春雨； 赵耀；

【机构】 北京市疾病预防控制中心,北京市预防医学研究中心；

【摘要】 目的了解我国成人对食药物质的认知、态度及消费行为等状况。方法 2020年8月至10月,采用基于网络的随机问卷调查方式,对我国18岁以上居民对食药物质相关知识的掌握情况、相关态度和行为开展调查。结果共收回2815份有效问卷,调查对象来自全国31个地区。72.65%(2045/2815)的居民知晓国家规定的食药物质有明确的目录,但其中仅有18.44%(377/2045)的消费者知晓官方发布的目录中食药物质的准确数量;居民获取食药物质相关知识、信息的主要途径(前三位)分别是电视、广播69.11%(1913/2768)、网络、社交平台及软件等67.81%(1877/2768)、医生、专家、营养师51.34%(1421/2768);消费者辨识属于食药物质的结果显示,正答率为22.74%(640/2815)。居民自我评估目前对食药物质相关知识的信任程度评分中6分及以上占81.60%(2297/2815);61.95%(1744/2815)的居民会主动了解食药物质的相关知识;50.05%(1409/2815)的消费者认为食药物质对于身体很有益,33.46%的消费者认为食药物质是否有益需结合食用量和身体综合情况考虑;93.75%(2639//2815)的消费者认为如果厂家在食品中加入食药物质,则应该在食品标签上标示,90.94%(2719/2815)的消费者认为应该对食药物质摄入量做出规定或说明。接近一半的居民经常购买含有食药物质的食品,42.84%的居民偶尔购买,其中96.11%(1880/2747)的居民购买的主要原因是为改善身体状况和保健,商店超市、电商平台和药店成为居民购买食药物质食品的主要途径,分别占34.33%(943/2747)、31.85%(875/2747)和24.97%(686/2747);购买含有食药物质的食品,居民关注度依次是质量43.76%(1202/2747)、含有食药物质16.64%(457/2747)、价格15.14%(416/2747)、品牌12.27%(337/2747)等。结论我国成人居民关于食药物质知识的实际掌握情况较差,但对于食药物质的态度积极,对产品的标签标识要求较高,且消费需求大。今后应积极加强食药物质应用和科普,科学指导居民合理食用食药物质。更多还原