红贝俄氏孔菌菌油化学成分分析与抗氧化活性

【作者】 李皓； 姚欣； 朱峰；

【机构】 佛山科学技术学院食品科学与工程学院； 佛山科学技术学院环境与化学工程学院佛山市活性天然产物与功能化学品工程技术研究中心；

【摘要】 油脂是蘑菇中研究最少的成分,因为它们在已知蘑菇物种中的总含量几乎不超过干重的6-8%。药用真菌红贝俄氏孔菌[Earliellascabrosa(Pers.)Gilb.&Ryvarden.]具有镇惊、活血、止血、疗风、止痒等功效,并且含有一些独特的化学成分[1-3]。本课题组进一步用乙醚连续渗漉提取红贝俄氏孔菌菌油,运用硅胶柱层析进行纯化,采用气相色谱-质谱联用技术对菌油的特征化学成分进行分析,通过DPPH自由基清除实验评价其抗氧化活性。化学成分分析结果,从菌油中共鉴定出68种化合物(图1),占菌油的89.613%,其中主要成分是亚油酸乙酯(27.04%)、棕榈酸乙酯(14.25%)和反式油酸(7.395%)。在受试浓度范围内,该菌油具有一定的抗氧化活性(图2),而且抗氧化活性随着菌油浓度的增加而增强,其DPPH自由基的半数清除浓度为89.69 mg/mL。更多还原