“双热”CuS@Au基底用于调味品中3-氯丙二醇酯的检测

【作者】 沈垚； 沈爱国； 胡继明；

【机构】 武汉大学化学与分子科学学院生物医学分析化学教育部重点实验室；

【摘要】 3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE）是一种新型的加工诱导化学毒物,在多种食品类别中均有发现,已成为备受关注的食品安全问题^[1]。目前针对3-氯丙二醇酯检测的色谱法,仪器昂贵、维护成本和前处理要求高,推广使用仍有困难。本文通过水油两相自组装的方法制备了"双热" CuS@Au基底,以4-巯基苯硼酸作为信号分子对3-氯丙二醇酯特异性识别,首次实现了对3-氯丙二醇酯的SERS检测。CuS@Au纳米粒子具有高光热转化效率^[2],近红外激光照射下基底局部升温,促进固液两相传质;同时紧密的纳米粒子构建"热点",保证了高灵敏度、高重现性的信号输出。该方法突破了传统固相基底的传质壁垒,为未来设计低检出限、高重现性的基底提供了新思路。更多还原