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胶护膜质量与蛋壳厚度对鸡蛋抗菌性能的影响
【机构】 中国农业大学；
【摘要】 <正>引言蛋壳胶护膜是蛋壳最外面的一层膜,在蛋产出前1.5h于子宫部开始形成,一般覆盖或嵌入蛋壳表面气孔[1]。胶护膜在抵御细菌跨壳入侵和保证鸡蛋新鲜度等方面具有重要作用[2]。本研究利用不透明度原理建立了一种用于比较不同颜色蛋壳胶护膜品质的评价方法,在此基础上研究了胶护膜、蛋壳厚度及气孔密度对抵御大肠杆菌跨壳入侵的影响。
【基金】 公益性行业(农业)科研专项基金(201303084)
- 【会议录名称】 中国畜牧兽医学会2018年学术年会禽病学分会第十九次学术研讨会论文集
- 【会议名称】中国畜牧兽医学会2018年学术年会禽病学分会第十九次学术研讨会
- 【会议时间】2018-11-21
- 【会议地点】中国广西南宁
- 【分类号】S879.3
- 【主办单位】中国畜牧兽医学会