冬储大白菜病虫害残余物种类及其对产品安全性的影响

【作者】 李达； 刘笑先； 田泽浩； 刘勇；

【机构】 山东农业大学植物保护学院； 山东农业大学食品科学与工程学院；

【摘要】 大白菜是我国北部主要的冬储蔬菜,同时也是我国目前种植面积最大的蔬菜之一。本论文基于北方冬储大白菜的病虫残余物发生情况,开展了大白菜冬储期病虫残余物污染性调查和产品安全性评测,为大白菜的安全生产,也为我国的农业产品的质量安全监管提供一定的理论支持和决策性服务。通过量化不同种病虫残余物的风险值,构建了大白菜病虫残余物风险分析模型。由风险模型可知,大白菜病虫残余物对大白菜的品质存在不同程度的影响,其中大白菜软腐病病残体、大白菜黑斑病病残体、大白菜霜霉病病残体的风险值分别为0.68、1.26、0.24;蚜虫、菜青虫、小菜蛾残留物的风险值分别为:0.82、0.34、0.32。由以上数据初步可以得出,大白菜黑斑病病残体对储藏期大白菜品质影响最高。并提出了相应的应对措施。更多还原