【作者】 程义勇；

【机构】 军事医学科学院卫生学环境医学研究所； 国家食品安全标准委员会营养与特膳分委会；

【摘要】 <正>自从1938年中华医学会公共卫生委员会发表《中国民众最低限度之营养需要》至今,《中国居民膳食营养素参考摄入量》已经走过了整整80年的历程。这80年是营养学不断发展、成果迭出的年代,也是营养理论与饮食实践的结合日趋紧密、惠及大众的年代。在一系列问题和答案的此起彼伏之中,在无数次正确与谬误的交错碰撞之中,营养学逐渐走向成熟。膳食营养素参考摄入量作为营养科学进步的一个主要标志,它的每一次修订,都是一段历史时期内营养学研究成果的沉淀,也是营养科学从必然王国走向自由王国路途中的一个里程碑。《中国居民膳食营养素参考摄入量》最近一次的修订启更多还原