微生物发酵对五种中药渣营养价值的影响

【作者】 黎智华； 李华伟； 苏家宜； 印遇龙； 王德云； 孔祥峰；

【机构】 南京农业大学动物医学院； 中国科学院亚热带农业生态研究所湖南省畜禽健康养殖工程技术研究中心农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站；

【摘要】 本试验旨在研究微生物发酵处理对中药渣营养价值的影响,为中药渣的充分利用提供试验依据。选用九味肝泰胶囊、柴胡和王中华口服液等五种中药渣进行微生物发酵,然后测定其中常规营养成分、氨基酸和矿物元素含量的变化。结果表明:1)发酵后的九味肝泰胶囊药渣、柴胡药渣、王中华口服液药渣、黄芪药渣和滋肾补脑液药渣的粗脂肪含量(%)分别由发酵前的1.17、6.52、8.98、2.23和1.63降低到0.84、2.80、4.02、1.17和1.15,粗蛋白质含量(%)分别由发酵前的7.12、6.92、12.01、15.34和12.53升高到10.42、11.55、17.86、19.39和14.21,粗纤维含量(%)分别由发酵前的15.10、34.78、9.30、39.26和30.51变成13.16、23.59、11.55、28.02和26.45,五种中药渣发酵前后的能量值范围为17.53~1 9.12 MJ/KG。2)与发酵前相比,发酵后的九味肝泰胶囊药渣中除了锰含量有所降低,钙、磷、铁和镁的含量均有所升高;发酵后的柴胡药渣中钙、磷、铁、镁和锰的含量均有所升高,发酵后的王中华口服液药渣中铁、镁和锰的含量均有所升高,发酵后的黄芪药渣中铁的含量有所降低、钙的含量有所升高;发酵后的滋肾补脑液药渣中钙和磷的含量降低,铁、镁和锰的含量升高。3)与发酵前相比,发酵后的九味肝泰胶囊药渣和滋肾补脑液药渣的氨基酸总含量有所降低,发酵后的柴胡药渣、黄芪药渣和王中华口服液药渣中氨基酸总含量有所升高。上述数据表明,微生物发酵处理可提高中药渣中粗蛋白质或部分氨基酸的含量、降低粗纤维的含量,从而改善其营养价值。更多还原