益生菌不同使用方式对猪生产性能及肉品质的影响

【作者】 盛清凯； 赵红波； 张印； 王彦苹； 李祥明；

【机构】 山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点试验室； 山东省饲料质量检验所；

【摘要】 本试验旨在研究益生菌不同应用方式对猪生产性能、血液指标、肉品质以及猪粪微生物的影响。试验选取平均体重为[(25.0±0.5)kg]杜长大三元杂交去势仔猪120头,随机均分为4组,每组5个重复,每重复6头。对照组饲喂无抗生素的玉米豆粕型干粉料基础日粮,三个试验组饲喂皆添加0.1%的1×10~8CFU/g乳酸菌与1×10`9CFU/g枯草芽孢杆菌的试验饲粮,其中试验Ⅰ组为干粉料,试验Ⅱ组为加水后的湿拌料,试验Ⅲ组为塑料袋厌氧发酵后的湿料。试验期106天。结果表明:1)试验Ⅲ组平均日增重显著高于对照组(P<0.05),且料肉比极显著低于对照组(P<0.01)。2)与对照组相比,三个试验组血清总胆固醇、羟脯氨酸、谷胱甘肽过氧化物酶和总超氧化物歧化酶活力显著增加(P<0.05),各组间血清甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、血清总蛋白以及总抗氧化能力无显著差异。3)对照组与各试验组之间肌肉肌间脂肪、棕榈酸、油酸、亚油酸含量无显著差异。对照组肌肉中天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸含量显著低于三个试验组(P<0.05),半胱氨酸、蛋氨酸以及脯氨酸与三个试验组无显著差异,三个试验组之间各氨基酸含量无显著差别。4)对照组、试验Ⅰ组、Ⅱ组肌肉嫩度与韧性无显著差别,皆显著低于试验Ⅲ组(P<0.01)。对照组肌肉细度显著低于三个试验组(P<0.05),三个试验组之间无差异。各组之间L、a、b彼此无差异。5)对照组乳酸菌含量极显著低于三个试验组,而大肠杆菌相反(P<0.01),三个试验组之间无差异。结果显示益生菌的应用方式影响着猪的生产性能以及猪肉品质,建议厌氧发酵方式应用。更多还原