【作者】 丁欣； 郭晶晶； 郭霞；

【Author】 Xin Ding;Jingjing Guo;Xia Guo;School of Chemistry and Chemical Engineering, Yangzhou University;Yangzhou University Library, Yangzhou University;

【机构】 扬州大学化学化工学院； 扬州大学图书馆；

【摘要】 如何利用反胶束从有机体中萃取得到高活性的酶吸引了众多科研工作者的关注。菠萝蛋白酶是一种蛋白水解酶,广泛应用于食品、化妆品和制药业。本文中我们采用传统单链表面活性剂十二烷基三甲基溴化铵（DTAB）和双子型表面活性剂(C₁₂-C₈-C₁₂·2Br)反胶束液液萃取菠萝果浆中的菠萝蛋白酶。发现少量的C₁₂-C₈-C₁₂·2Br即可高效的完成菠萝蛋白酶的前萃取和后萃取,而DTAB却会使得萃取体系乳化而无法进行菠萝蛋白酶的回收。通过对表面活性剂浓度、pH和离子强度等萃取参数的优化研究,发现C₁₂-C₈-C₁₂·2Br反胶束萃取菠萝蛋白酶的最佳活性回收率和纯化倍数分别为101%和4.2。更多还原

【Abstract】 How to recover enzyme with high activity from organism attracts more and more researchers’ interest.Bromelain is demanded widely for its application in various fields like food,pharmaceutics and cosmetics.This study was focused on extracting bromelain from pineapple pulp by using gemini surfactant C₁₂-8-C₁₂·2Br and dodecyl trimethyl ammonium bromide（DTAB） reverse micelles.It was found that the bromelain extracted with C₁₂-8-C₁₂·2Br reverse micelle had an optimum activity recovery of 101%and a purification fold of 4.2.However,DTAB could not be used to recover bromelain since it made the extraction system emulsified.更多还原