【作者】 宋雯雯； 杨如萍； 杨修仕； 孙石； 田世艳； 武婷婷； 吴存祥； 蒋炳军； 侯文胜； 任贵兴； 韩天富；

【Author】 SONG Wen-wen;YANG Ru-ping;YANG Xiu-shi;SUN Shi;TIAN Shi-yan;WU Ting-ting;WU Cun-xiang;JIANG Bing-jun;HOU Wen-sheng;REN Gui-xing;HAN Tian-fu;Institute of Crop Science,Chinese Academy of Agricultural Sciences;Institute of Dryland Agriculture,Gansu Academy of Agricultural Sciences;

【机构】 中国农业科学院作物科学研究所； 甘肃省农业科学院旱地农业研究所；

【摘要】 大豆的生理活性物质对人体营养物质吸收、转运和排泄等代谢活动具有特殊的生物学功能,近年来越来越受到研究者的重视。大豆生理活性物质受基因型和环境因素共同影响,但目前对中国大豆生理活性物质含量的地理差异及其与环境的关系尚不明确。本研究对2010-2013年从全国大豆主产区收集到的763份大豆样品进行异黄酮、低聚糖、皂甙及磷脂等生理活性物质进行检测,结合地理来源信息进行分析,发现4类物质均表现出明显的地理分布规律。结合采样点当年大豆开花到成熟期的气象数据进行相关分析和通径分析,初步明确了大豆生理活性成分的地理分布情况及其与不同气象因子的关系。结果表明,大豆异黄酮、低聚糖及磷脂均与≥15℃积温、日平均气温呈显著的负相关(P<0.05),与昼夜温差及总日照时数呈极显著的正相关关系(P<0.01);皂甙与日平均气温呈显著的负相关(P<0.05),与总降水量呈极显著的正相关(P<0.01);低聚糖与总降水量呈极显著的负相关(P<0.01)。不同区域影响大豆生理活性物质的主要气象因子有一定差异。在在东北地区,影响大豆生理活性物质含量的主要气象因素为昼夜温差、日照时数及总降水量,在西北地区为日照时数和总降水量,在黄淮海地区为总降水量,在南方地区为日平均气温。通过通径分析,明确了影响各类生理活性物质的直接作用因素。研究提出了提高我国各地大豆生理活性成分含量及建设优质食用大豆生产基地的具体措施建议,研究结果将为功能性食用大豆产业发展提供科学依据。更多还原