节点文献
利用动物油脂种属鉴别方法进行涉假羊肉检验的适用性研究
【摘要】 目的利用高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)分析羊脂肪、鸭脂肪和猪脂肪油脂种属,对模拟掺假羊肉中各动物油脂的特征甘油三酯进行分析。方法采集三种动物猪、羊、鸭油脂,丙酮溶解后直接进样分析,采用C18色谱柱,流动相为二氯甲烷-乙腈(30:70 V/V),流速1.0mL/min,蒸发光散射检测器检测。结论猪、羊、鸭这三种动物油脂的谱图数据特征性强,可以作为鉴定这三种动物油种属的依据,为揭示涉假羊肉的制假手段提供检验方法。
【关键词】 甘油三酯；
动物油脂；
高效液相-蒸发光散射法；
- 【会议录名称】 第五届全国“公共安全领域中的化学问题”暨第三届危险物质与安全应急技术研讨会论文集
- 【会议名称】第五届全国“公共安全领域中的化学问题”暨第三届危险物质与安全应急技术研讨会
- 【会议时间】2015-10-13
- 【会议地点】中国宁夏银川
- 【分类号】O657;TS251.7
- 【主办单位】中国化学会