【作者】 郭培源； 薛红； 蒋占华； 时遇辉； 陈天华； 付扬； 张宏建； 陈岩； 梁丽； 曲世海；
【机构】 北京工商大学信息工程学院；
【摘要】 <正>(1)通过探索,研究了猪肉变质过程中生物特征变化、现象和规律。猪肉变质腐败机制是一个复杂的物理和化学过程,通过多数据融合分析测试理论能够对猪肉新鲜度进行辨识和检测。(2)提出了非相干参数多数据融合分析测试研究新方法。猪肉在变质过程中释放出来的氨气、硫化更多还原
