众益康养膳食模式的建立及推广应用

【作者】 张家华； 吴宗伟； 罗学兵； 张家学； 蒲玉红； 李春霞； 黄星辉； 王头珍； 张家勇； 王明志；

【机构】 四川省营养学会攀枝花办事处； 米易县梅花园农家乐众益康养饮食文化馆； 攀枝花市疾病预防控制中心；

【摘要】 目的建立大众易于接受的众益康养膳食模式,示范中国居民平衡膳食宝塔和健康"一二一",传播营养保健知识和健康生活方式,防控营养相关疾病。方法选择在流动人员集中、方便大众获取健康知识的米易县梅花园农家乐作为项目示范点,按照中国居民平衡膳食宝塔、健康"一二一"和药膳食疗法则,围绕"膳食革命,食物多样,营养均衡,吃有知识,吃讲科学,吃出健康",开展一系列研究工作,建立并推广应用众益康养膳食模式。结果 1、示范餐厅建设,形象直观的体现中国居民平衡膳食宝塔和健康"一二一"的要件,还配套有科普电教室、健康讲座场所、健身场地、健康咨询室、160米养生科普画廊和众益康养饮食文化馆、众益康养调养馆、众益讲堂等设施。2、提供众益康养膳食服务,将《中国居民平衡膳食宝塔》、粮食、蔬菜、水果、肉类食物的营养保健知识,图文并茂地展示在餐厅里。指导就餐的客人"吃什么合适要看您的体质","吃多少合适要看您的体重"和"吃动两平衡",营造"吃有知识、吃讲科学、吃出健康"的环境和氛围。专家在餐桌上讲解菜品搭配原理和菜品的营养保健作用,指导客人根据身体健康状况摄取食物,达到营养平衡和阴阳平衡。使来自全国各地的游客获得了营养保健知识和众益康养膳食指导。3、编印营养保健教材,培训公共卫生业务技术骨干和健康生活方式指导员,再向乡村医生和社区居民传播营养保健知识和技术方法。4、营养专家讲师团队实施餐饮从业人员、农村居民、城市居民、学生及其家长和教职员工营养保健知识培训,到市民讲坛、广播、电视台讲授营养保健知识,在大众媒体刊登营养保健知识专稿;基地80多岁的健康老人讲授众益康养膳食,通俗易懂的语言及多年积累的养生技术,得到受众的夸奖。5、众益康养膳食服务者也是受益者,使多种疾病得到了有效控制或康复,医疗负担明显下降。6、项目点已获"科普示范基地、养生示范基地"授牌,现有的养生理论及实践成果已向40多个国家和港、澳、台地区交流推广,4次获世界中医药学会联合会优秀论文奖。其品牌"众益康养"已在国家工商局注册了商标,正在申请非物质文化遗产保护。7、项目的实施,培养了一批营养保健和科普人才,为众益康养膳食模式的推广、康养产业的发展和营养相关疾病的预防控制奠定了基础。政府用少量的引导资金,调动大量的社会资源投入众益康养膳食模式示范基地建设,创造了社会组织、企业、政府主管部门和公共卫生服务机构联合承担公益服务的成功范例。结论众益康养膳食模式与乡村旅游服务结合,大众易于接受,也便于推广应用;有利于传播营养保健知识和健康生活方式,防控营养相关疾病;有助于健康产业发展。更多还原