新疆乌鲁木齐市维吾尔族孕妇膳食营养调查

【作者】 冷爱枝； 沙丽塔娜提·居来提； 阿瓦古丽·玉克赛尔； 丁桂凤； 肖辉； 买买提依力·巴拉提；

【机构】 新疆医科大学校医院； 新疆医科大学公共卫生学院； 新疆乌鲁木齐市妇幼保健院；

【摘要】 目的了解乌鲁木齐市维吾尔族孕妇膳食营养现状,分析存在的问题,为做好孕期的膳食营养保健提供依据。方法以乌鲁木齐市600名维吾尔族孕妇(孕早、中、晚期各200名)为调查对象,采用24小时回顾发法进行调查食物摄入状况,计算各类食物和营养素的摄入量及达标情况。结果谷类和油类食物的摄入量(分别720.41±214.01 g、34.13±7.12g)均高于推荐摄入量;薯类及制品、水果、乳类及制品摄入量(分别为81.58±54.747g、391.84±316.23g、235.75±166.69g)达到推荐摄入量。蔬菜、畜肉类及制品的摄入量(345.35±139.28g,85.57±52.52 g)低于推荐标准。52.3%维吾尔族孕妇未食用豆类及坚果类,食用豆类及坚果类的维吾尔族孕妇摄入量(30.06±23.32g)低于推荐摄入量。65.8%维吾尔族孕妇未食用蛋类,食用蛋类的孕妇摄入量(57.54±16.95g)达到推荐摄入量。能量、蛋白质、碳水化合物摄入量达到推荐摄入量(3240.78±793.85Kcal、106.55±29.51g、606.08±187.02g);钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌摄入量(1478.04±757.74mg、1749.07±546.69mg、4619.97±1768.79mg、5492.33±1126.76mg、677.49±232.37mg、40.77±14.69mg、21.07±6.46mg、)达到或高于推荐摄入量。Vit E、Vit C的摄入量(18.30±5.21mg、320.49±159.3mg)高于推荐摄入量,Vit B1孕中晚期的摄入量(1.52±0.44mg、1.73±0.51mg)达到推荐摄入量,Vit A、B2的摄入量(717.37±415.30、1.12±0.34mg)低于推荐摄入量。结论各类食物和营养素摄入不合理,摄入不足及超量比例较大。主要以谷类作为热量来源。富含优质蛋白的乳类、肉类及豆类食物摄入不足;油类、谷类及制品摄入超标。豆类,坚果类及鸡蛋摄入量不足。更多还原