氮肥运筹是小麦产量和品质协同提高的有效途径

【作者】 吕冰； 常旭虹； 王德梅； 陶志强； 杨玉双； 张保军； 赵广才；

【机构】 中国农业科学院作物科学研究所/农业部作物生理生态重点实验室； 西北农林科技大学农学院；

【摘要】 协同提高小麦的产量和品质已成为农业研究的热点。前人研究结果表明,氮素是影响小麦籽粒产量和品质最活跃的因子,而施用氮肥是协同提高小麦产量和品质效果最显著的栽培措施,氮肥不仅决定着小麦的生长发育状况和产量的高低,也对小麦籽粒品质的形成有显著的调节作用。本文主要综述了氮肥运筹的3个主要方面(即施用量、追肥时期和底追比例)对强筋、中筋和弱筋小麦产量与品质的调控作用及效果。已有研究表明,氮肥施用量应根据土壤肥力状况与作物对氮肥的吸收利用能力而确定,一般在0-360 kg/hm~2范围。在一定范围内,小麦产量和籽粒蛋白质含量随施氮量的增加而增高。小麦蛋白质中的清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白等4种组分,一般情况下随氮肥的增加而呈增高的趋势,但提高的幅度有较大差异。施氮对多数非必需氨基酸也具有正向调节作用。追肥时期是在总施氮量确定的前提下,根据土壤养分状况和小麦生长需求规律而确定的。小麦施肥主要以底肥:拔节肥:挑旗肥(开花肥或孕穗肥)的方式为主。一般情况下,随着追肥时期后延,籽粒蛋白质含量逐渐提高,但产量可能下降。为达到籽粒产量与蛋白质含量协同提高的目的,以拔节期追施氮肥为宜。底追比例也是根据土壤养分状况和小麦生长需求规律而确定。肥力较低的土壤,可以适当提高底肥比例;肥力较高的土壤,则拔节肥比例较大。例如,增加追施氮肥的比例可以使中筋小麦和弱筋小麦的子粒蛋白质含量增加1.5-2.0个百分点,并且增加了产量。合理的氮肥运筹不仅能够有效缓解叶片叶绿素降解,抑制旗叶全氮含量降低,缓解叶片衰老,延长旗叶功能期,进而改善光合作用,提高强筋、中筋和弱筋小麦的产量;而且有利于提高强筋小麦的籽粒硬度、蛋白质含量、出粉率、沉降值、RVA谱特征值、面团形成时间、稳定时间、面包体积与评分;提高中筋小麦的籽粒蛋白质和湿面筋含量,提高弱筋小麦的淀粉含量。综合分析,根据地力条件,结合品种生长发育特性,进行有针对性的氮肥运筹是促进强筋、中筋和弱筋小麦产量和品质协同提高的有效途径。更多还原