葡萄籽粕对反刍动物营养价值的综合评定研究

【作者】 高巍； 卜登攀； 李永刚； 王树杰； 刘晨黎； 陈道富； 陈傲东； 孔平；

【机构】 石河子大学动物科技学院； 中国农业科学院北京市畜牧兽医研究所； 新疆西部牧业股份有限公司；

【摘要】 葡萄是世界上普遍栽培的水果之一,据统计,全世界年产葡萄约7 000万t,中国年产葡萄约600万t。随着我国葡萄产量的增长和葡萄加工业的极大发展,每年产生约占葡萄加工量25%的葡萄皮渣(Grape pomace,GP),其中,主要是葡萄皮、种子和果梗等。逐年递增的GP给环境带来严重的压力,已成为葡萄加工业迫切需要解决的"瓶颈"问题。新疆是我国重要的葡萄种植和葡萄酒加工基地,开发利用葡萄皮渣、葡萄籽粕等葡萄加工副产物饲料资源,不仅可以获得良好的经济效益,而且可有效减轻环保压力,获得巨大的社会效益。葡萄籽粕一般是指酿造葡萄酒后的葡萄皮渣中分离出的葡萄种子再经榨油后的剩余物。在本地的奶牛养殖企业,已开始将葡萄籽粕应用于奶牛的精补料中,但由于对其营养价值缺乏系统的评价,其在配合饲料中的适宜用量仍在摸索当中。本试验从常规营养成分分析、CNCPS体系下碳水化合物及蛋白质组成评定、瘤胃降解动力学和小肠氨基酸消化率等方面对葡萄籽粕的营养价值进行了综合评定,以期为奶牛精补料及全混合日粮中的科学合理利用提供参考依据。选用3只安装有永久性瘤胃瘘管的哈萨克羯羊作为瘘管动物,采用瘤胃尼龙袋技术评定了DM、OM、CP在瘤胃内的降解动力学参数;采用改良体外三步法对葡萄籽粕中瘤胃未降解蛋白质(RUP)中AA的小肠消化率进行了测定。结果表明,葡萄籽粕的CP含量为14.2%DM,非纤维碳水化合物的含量仅为2.64%DM。不可利用纤维CC(%CHO)和结合蛋白质PC(%CP)组分分别达到34.18%和58.17%。葡萄籽粕的总EAA含量低于总NEAA含量。EAA中的Lys含量为0.54%,而Met含量仅为0.07%。Leu和Val的含量分别为0.85%和0.74%,但NEAA中Glu、Gly和Asp的含量分别达到2.93%、1.07%和1.03%(DM基础)。各种AA的组成比例不均衡。葡萄籽粕的DM、OM、CP的有效降解率分别为23.7%、21.2%、25.0%。各种AA在瘤胃内的平均降解率达到了75%以上,而进入小肠后RUP—AA的消化率只有21.4%。总体而言,葡萄籽粕中可利用碳水化合物含量低,粗纤维含量较高,所能提供的有效能值相应偏低。CP含量较低,小部分可溶性的蛋白质被瘤胃降解后,剩余的大部分蛋白质为结合蛋白质,进入小肠后,蛋白质中AA的消化率均很低。因此,葡萄籽粕对奶牛的总体营养价值偏低,建议在泌乳牛的日粮中少量使用以降低配方成本。更多还原