我国古代的养禽技术

【作者】 李新； 李玉霞； 李群；

【机构】 南京农业大学人文学院；

【摘要】 <正>鸡、鸭、鹅、鸽等家禽是我国很早就驯养的动物,在长期的驯养实践中,我国劳动人民积累了丰富的饲养和繁育技术经验,为我国及世界家禽业的发展作出很大贡献。因此,认真总结我国历史上养禽技术经验,不仅对我国当前养禽生产有一定借鉴和参考,而且对我国养禽科学的发展亦有一定学术意义。一、我国古代的相禽术与选种法选种是提高家禽生产性能和创造品种的前提和基础。在我国古代很早就有家禽选择育种的意识。如早在距今二千多年的汉代,我国古文献中就已出现过《相鸡经》,可惜该书早已佚失,现不知其具体内容。至唐宋时,我国又相继问世了一些相鸡、相鹅与相鸭书籍,这些书籍虽早已失传,但可以肯定的是这些书籍的出现,表明当时我国劳动人民对家禽选种繁育已经有了理性的认识,能够鉴别其优劣和强弱。相禽与相牛、相马有相似的道理,也是察其形、判其实,都是选种所必需的手段。如据清代张宗法的《三农纪》记载,我国古代对鸡的要求是:"目如鹖,喙若鸽,首小靥正,毛浅足细者佳。雄宜头昂、冠竖、九钜,翅束尾长,啼声悠长者堪作种。雌宜头小,眼大,颈细,龁长,足矮者为种";这就是说,对鸡的要求更多还原