不同瓤色西瓜成熟果实香气成分的GC-MS分析

【作者】 肖守华； 焦自高； 马德源； 王崇启； 董玉梅； 李圣辉；

【机构】 山东省农业科学院蔬菜研究所,国家蔬菜改良中心山东分中心,山东省设施蔬菜生物学重点实验室； 山东省农业科学院高新技术研究中心；

【摘要】 <正>西瓜果实中挥发性风味物质成分是区别各种不同品种最重要的特征参数,可判断西瓜品质优劣。采用顶空固相微萃取方法(HS-SPME),经GC-MS联机检索对不同瓤色西瓜成熟果实中风味物质进行分析鉴定。为农业生产上培育优良的西瓜品种,改善西瓜品质提供科学鉴定方法和依据。更多还原