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陈皮及其果肉的应用研究新进展
【机构】 广州大学 化学化工学院；
【摘要】 柑桔是世界第一大水果,世界三大贸易农产品之一。目前,柑橘产业已成为我国南方主产区,特别是广东新会等地农村经济的一大支柱产业。本文介绍了国内外加工柑桔资源的情况。其中针对新会柑桔的特点,介绍了其深加工产品陈皮中多种有效成分,如挥发油、黄酮类、多糖与膳食纤维等;针对柑桔资源的综合利用,介绍了其果肉加工产品如桔片罐头、柑桔浓缩汁和饮料、柑桔果酒、柑桔果醋研究开发的现状与发展趋势。
- 【会议录名称】 第三届中国·新会陈皮产业发展论坛主题发言材料
- 【会议名称】第三届中国·新会陈皮产业发展论坛
- 【会议时间】2011-11-18
- 【会议地点】中国广东新会
- 【分类号】TS255.4;R282
- 【主办单位】江门市新会区人民政府、中国药文化研究会