广州40～65岁居民蛋类摄入与血脂关系的研究

【作者】 陈超刚； 张波； 王萍； 黄德芳； 苏宜香；

【机构】 中山大学附属第二医院营养科； 中山大学公共卫生学院营养系；

【摘要】 <正>【目的】研究蛋类摄入与血脂的关系。【方法】在广州市人民街随机整群抽样45～65岁居民601人,用食物频数问卷(Food Frequency Questionaire)评价研究对象蛋类等食物的摄入状况,抽取空腹静脉血检测血脂水平。在601人当中,排除糖尿病、高血压、血脂异常、冠心病、肿瘤及肝炎患者142人,更多还原