氨基酸对早期断奶犊牛免疫反应的影响

【作者】 张乃锋； 李辉； 屠焰； 姜成钢； 刁其玉；

【机构】 中国农业科学院饲料研究所,农业部饲料生物技术重点开放实验室；

【摘要】 蛋白质营养的本质是氨基0酸营养。单胃动物营养中,氨基酸概念得到足够重视和应用。犊牛断奶期间通常也是机体免疫机能的调整时期,适宜的氨基酸水平可以保证机体免疫机能发育良好,帮助犊牛克服各种因素所造成的应激。而关于氨基酸水平对断奶犊牛免疫力的影响报道甚少。因此研究氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸与苏氨酸)对早期断奶犊牛免疫反应的影响,可为早期断奶犊牛代乳品的配制和犊牛健康生长提供理论参考。参照Wang(1990)的氨基酸部分扣除法,将基础代乳品日粮(参照NRC2001配制,赖氨酸,1.08%;蛋氨酸,0.30%;苏氨酸,0.71%)分别扣除25%的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸,形成3种不同氨基酸缺乏的代乳品,与基础代乳品共同组成4种不同的赖、氮、苏氨酸比例。20头试验犊牛随机分为4组,每组5头,每个重复1头牛,分别饲喂4种不同氨基酸比例模式的代乳品。于试验犊牛第28日、56日龄采血,3 500r/min离心30min,分离血清,用于测定体液免疫、细胞因子等指标。全程记录犊牛健康状况。试验数据用SPSS15.0统计处理。结果表明,氨基酸部分扣除对犊牛血清IL-1含量无显著影响,但赖氨酸和苏氨酸部分扣除分别降低了56日龄犊牛血清TNF-α含量37.57%(41.68和26.02 pg/ml,P<0.05)和43.26%(41.68和23.65 pg/ml,P<0.05);本试验以IL-2和IL-4为代表反映犊牛Th1和Th2免疫的情况:其中赖氨酸、蛋氨酸部分扣除,使得28日龄犊牛血清IL-2/IL-4比值分别提高了26.61%(1.24和1.57,P>0.05)和17.74%(1.24和1.46,P>0.05),犊牛免疫反应由TH2向TH1偏移,犊牛体液免疫反应降低,与犊牛血清IgG浓度的变化一致,赖氨酸、蛋氨酸部分扣除使得28日龄犊牛血清IgG分别降低了14.78%(43.03和36.67ng/ml,P>0.05)和4.81%(43.03和40.96ng/ml,P>0.05)。赖氨酸、苏氨酸部分扣除降低了犊牛非特异性免疫反应,赖氨酸、蛋氨酸部分扣除有降低犊牛体液免疫反应的趋势。更多还原