攀枝花市城乡中老年居民食物结构及饮食习惯调查

【作者】 王一舒； 蒋德勇； 张家华；

【机构】 攀枝花市中心医院； 攀枝花市疾病预防控制中心；

【摘要】 目的了解我市中老年居民的饮食营养状况,为合理膳食指导和营养干预提供依据。方法 :抽样对攀枝花市170名中老年人进行食物结构及饮食习惯问卷调查,用SPSS for Windows 11.0统计软件包统计分析。结果 :有58.3%的中老年居民能做到每天定时用餐,有82.8%的中老年居民能做到每天吃早餐。炒菜用植物油的占57.1%;炒菜用动物油的占11.7%;炒菜用动、植物油各半的占29.4%,回答不知道的占1.8%。有84.7%的人能做到每天吃米面等主食,有91.4%和48.5%能做到每天食用蔬菜和水果;而能做到每天吃蓄肉、禽肉和水产品的人数占27.6%、4.3%、2.7%,食用奶及其制品,蛋及其制品,豆及其制品的频率分别是20.9%、21.5%、11.7%。有79.8%的能做到不吃或基本不吃腌熏烧烤食品。男女中老年居民之间吃蛋及其制品的构成、不同年龄的中老年居民之间吃奶及其制品的构成、不同文化程度的中老年居民之间定时用餐、吃早餐、吃豆及其制品和吃奶及其制品的构成有统计学差异。结论 :我市大多数中老年居民的膳食结构以植物膳食为主,动物性食物和蛋白质摄入较少,饮食习惯不尽合理,需加强指导和干预。更多还原