【作者】 王跃强； 王洋； 邱红梅； 马晓萍； 陈建； 侯云龙； 陈鹏印；

【Author】 WANG Yue-qiang~1,WANG Yang~1,QIU Hong-mei~1,MA Xiao-ping~1,CHEN Jian~1, HOU Yun-long~1,CHEN Peng-yin~(2*) (1 Soybean Research Institute,Jilin Academy of Agricultural Sciences,National Engineering Research Center for Soybean.Changchun 130033,China;2 Arkansas State University,Fayetteville,Arkansas 72701,USA)

【机构】 吉林省农业科学院大豆研究所/大豆国家工程研究中心； 美国阿肯色大学；

【摘要】 <正>大豆低聚糖是碳水化合物的一类,约占大豆籽粒干物质的10%左右,主要包括蔗糖、水苏糖、棉籽糖以及微量的葡萄糖、果糖等。大豆低聚糖除能提高种子的耐脱水性,还能促进肠道内双歧杆菌增殖,因而对人体有益,是一种很有发展前景的功能性食品。根据不同大豆食品加工的要求,培育专用优质耐逆性强的大豆品种已成为重要的育种目标之一。本研究利用在籽粒大小、水苏糖更多还原