【作者】 张仲欣； 郭秉印； 周建华；

【Author】 Zhang Zhongxin Guo Bingyin Zhou Jianhua (Henan University of Science and Technology, Luoyang, China, 471003)

【机构】 河南科技大学食品与生物工程学院；

【摘要】 为优化芹菜超微粉的工艺参数,选取干燥温度、干燥时间、超微粉碎风量、转子转速和超微粉碎时间为研究因素,以芹菜超微粉的粒度合格率和VB2含量为指标,通过正交试验,得到了各因素对指标影响的主次、较优的参数组合和各参数对指标的影响规律。更多还原

【Abstract】 Optimization of celery ultra-fine powder processing parameters is researched in this paper. Taking celery drying temperature and drying time, micro smashing wind amount, rotor speed and micro smashing time as research factors, celery ultra-fine powder granularity qualified rate and V B2 content as target, by orthogonal experiment, the factors influence primary and secondary and rules to target and the optimal parameter combination are get.更多还原