提高肉品质量安全的营养调控技术

【作者】 周桂莲； 林映才； 蒋宗勇； 陈芳； 马现永；

【机构】 广东省农业科学院畜牧研究所农业部动物营养与饲料(华南)重点开发实验室；

【摘要】 <正>随着人民生活水平日益提高,我国居民对肉食品的消费整体上已从数量型转变为质量型需求。2006年中国猪肉产量为5197.2万吨,占我国肉类总产量的64.5%,占世界猪肉总产量的50.1%。近年来,随着生态、经济和社会环境的变化,国内外连续发生英国的"疯牛病事件"和"口蹄疫事件",日本的"大肠杆菌O₁₅₇流行事件",马来西亚的"猪乙型脑炎事件",比利时的"二嗯英事件",荷兰的"甲孕酮"事件,供港猪的"盐酸克伦特罗"事件以及我国的"禽流感事件"、"猪链球菌感染事件"、"牛奶三聚氰胺"等,引起各国政府和广大民众对肉品安全前所未有的震惊与关注。这些事件引发了全球性的食品安全恐慌,造成了巨大经济损失。另一方面,随着中国加.NWTO,长期限制我国农畜产品出口的"关税壁垒"被打破,新的非关税壁垒"绿色贸易壁垒"成为制约出口的主要屏障,其中尤其突出的是畜产品的安全问题。更多还原