影响牛奶品质的因素和生产健康牛奶措施雏议

【作者】 王大海； 吴德峰；

【机构】 福建农林大学动物科学学院；

【摘要】 <正>(一)"一杯牛奶可以强壮一个民族"。目前,牛奶的消费对象已经由老年人、婴幼儿、病人和少数高消费者逐渐成为城市居民许多中国家庭餐桌上的必需品。据北京等地的调查,如今婴幼儿对液体奶的消费占整个消费群的19%,60岁以上的老人占28%,其他年龄的人占53%,调查结果还显示,牛奶的消费群职业结构遍及各类人群。现在,人们喝牛奶已不单纯追求数量,而是更加看重质量,然而纵观当今的牛奶业生产,存在着许多不健康和不安全的因素。更多还原