香菇多糖的分步酶法提取研究

【作者】 程俊文； 吴大丰； 吴学谦； 贺亮； 陈如楚； 李海波； 魏海龙； 付立忠； 孙敏华； 吴庆其；

【机构】 浙江省林业科学研究院； 浙江益圣菌物发展有限公司；

【摘要】 首先用纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶分别对香菇样本进行酶解提取香菇多糖,经正交试验获得各种酶的最佳工艺参数;然后依次分步用纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶组合酶解处理香菇子实体提取香菇多糖,并与传统的热水浸提法作对比试验;结果表明,分步酶法提取的香菇粗多糖得率可达14.17%,比传统的热水浸提法粗多糖提取得率提高了128.2%;经紫外光谱和红外图谱分析显示,该多糖经提纯后纯度明显比热水浸提法提取的多糖高,质量更好。更多还原