节点文献
即食鲜海参加工技术的研究
【作者】 刘昌衡； 袁文鹏； 刘健敏； 孟秀梅； 王小军； 唐聚德； 胡炜； 孙永军；
【机构】 山东省科学院生物研究所； 山东省好当家海洋发展股份有限公司；
【摘要】 应用含气调理杀菌技术,在对鲜海参漂烫、调味、蒸煮、充氮封口、杀菌强度等工序研究的基础上,建立了一种生产软包装即食鲜海参的新工艺。
- 【会议录名称】 2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编
- 【会议名称】2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛
- 【会议时间】2007-11
- 【会议地点】中国广西桂林
- 【分类号】TS254
- 【主办单位】中国水产学会